piecesofMari

Annons

Vad händer på Kanelbullens dag?

Nog har vi ätit både en och två kanelbullisar idag. En från en fin kollega som hade ställt sig kvällen innan och bakat ett gäng kanelbullar, så omtänksamt!  Senare på kvällen blev det en finfika med barnen och köpebullar från Tyresös bästa Bageriet. 

Mysig dag att festa till vardagen lite extra med tycker jag. Vad tycker du om de här extra ” hittepådagarna” att fira något?

Här kommer i alla fall en länk till mina två favvo bullrecept. Byt ut fyllningen mot kanel om du hellre vill ha äkta klassiska kanelsnäclor (så gulligt namn)

Nutellabullar

Kardemummabullar

Ha en bullig kväll! 

Annons
Kommentera (0)

Kommentera

Steel cut oats och lugnare morgnar

Jamen hörrni… Äntligen har jag hittat en gröt som är god på riktigt. Jag försöker äta havregrynsgröt ibland men har aldrig tyckt att det varit särskilt gott egentligen. Mest skönt för magen, men gott? Nja. 

Men det här…. Det här är alltså en amerikansk variant där man använder havrekross (som är klippt havre istället för valsade som de klassiska havregrynen). Steel cut oats. De är alltså fortfarande mer av ett korn vilket ger mer tuggmotstånd, smakar bättre men ger också längre koktid ( om man inte blötlägger kvällen innan,vilket man såklart ska göra). Och så himla gott!

Enklast är ju ändå att till vardagsmorgonarna ha förberett så mycket som möjligt kvällen innan. Varför inte till och med yduka frukostbordet redan på kvällen, lägga äggen i kastrull med vatten i? Ja förbereda så mycket man kan för att få en lugnare morgon. Kanske till och med lägga fram kläder, packa väskor och gå igenom den kommande dagen i huvudet. Det är mitt motto i alla fall. Mindre stress och mer mys även på veckodagarna.

Men nu grötrecept: 

Gör så här: Ta 1 dl korn till 4 dl vatten och lägg i blöt över natten. Koka i 8-10 minuter på morgonen tillsammans med en nypa salt, lite kardemumma och kanel.  

Toppingtips: 

Rostade hasselnötter eller mandlar

Solros-pumpakärnor,chiafrön eller hampafrön 

Lönnsirap 

Hemkokad äppelkompott

Äppelmos

En mosad banan i gröten tillsammans med blåbär 

Klassisk lingonsylt 

Skummad varm mjölk av valfri sort

    Riktigt gott och jag håller mig mätt fram till lunch om jag lägger till ett ägg och en kopp kaffe.

     morgonstund har guld..…. 

    Annons
    Kommentera (0)

    Kommentera

    Warzawa guide

    Första helgen i september fortsatte vi födelsedagsfirande på Polen temat.( Bara det att livet kom emellan för att hinna skriva om det.) Den här gången i Warzawa med lillebror och pappa. Warzawa överraskade lika mycket som Sopot. Riktigt storstadskänsla. Litet new york i miniformat med Berlinkänsla. Vi hittade massa mysiga och härliga ställen med jättegod mat. Vi ”ubrade” oss runt i staden för inga pengar alls men promenerade också en hel del. Bland annat längs Wizla, floden som rinner genom stadskärnan. På en fin strandpromenad, genom vackra parker och in genom gamla stan. Så mysigt! 

    Åt små goda minimål, fikade och gottade oss.Vi bodde på 26:e våningen på Mariott Hotell som hade stora rum, en fin takbar på våning 40 och ett härligt spa.  

    Födelsedagsmiddagen åt vi på Nolita som är rekommenderad i guide Michelin. Stor avsmakningsmeny som var fantastiskt med gott vin till varje rätt. Lokalen var superfin och personalen så himla vänlig och duktig.

    Kulturpalatset! Frukost dagen efter år vi på mondo café. Ett mysigt litet inhemsk hak.

    Vi åt lunch på vego deli. Riktigt gott, fräscht och mysigt ställe där det var kö för att få äta.

    Studentkvarteren och biblioteket där. Vackert! 

    Strandpromenaden. De har även en stadsstrand och där finns (iaf på somrarna) en mysig liten enkel restaurang Gamla stan De har mycket vegetariska restauranger och det finns så mycket gott att välja på. Här åt vi lite libanesiskt kvällssnacks.Frukost på underbara Charlotte Menora. Får bara inte missas. 

    Warzawa är så prisvärt, har massor av goda restauranger, gott öl, många span,bra strosstad, och mycket kultur. Shoppingen tar en väl inte till nya höjder (beroende på vad men vill ha såklart). Men kläder är lika dyrt som hemma. 

    Pappa var nöjd med sin födelsedagshelg, vi allihop. En härlig helg och jag åker gärna tillbaka.

    Annons
    Kommentera (0)

    Kommentera

    Hur jag gör en surdeg

    Finns det något bättre än när köket doftar av nybakat bröd på morgonen

    Att sätta en surdeg tar lite tid och pyssel men när surdegsstarten väl är klar kan den förvaras i kylskåp under väldigt lång tid, den går även bra att frysa in i portionspåsar. Om man bakar bröd ofta som vi, så är det att föredra ha surdegen i kylskåpet och friska upp den någongång i veckan. ( alltså hälla ut lite surdeg och tillsätt 1 dl mjöl och 1 dl ljummet vatten så att den inte blir för sur. Om den blivit för sur luktar den illa och det känner man.

    Just nu bakar vi mest med vetesurdeg men med rågmjöl i brödet. Eller vi och vi, jag har bakat förut,massor. Men nu är det allt som oftast G som styr baket. 

    Många tycker att det verkar så krångligt men när man väl har den där lilla burken i kylen så är det ju himla enkelt att bara tillsätta en klick i brödet eller bullarna. Det gör stor skillnad för både smak,seghet (den där sega känslan som bara surdegsbröd har) och hållbarhet.  

     Surdeg bildas när jäst och mjölksyrabakterier, som finns naturligt i mjölet får växa i en blandning av mjöl och vatten. Då bildas mjölksyra och ättiksyra som ger syrlig smak på brödet. Surdeg gör också brödet mer hållbart. 

    Starta en Rågsurdeg så här: 

    Dag 1: 

    Blanda ihop 

    1 dl ljummet vatten

    1/2 dl fint Rågmjöl

    1 rivet rivet äpple med skal eller 1 msk honung 

    Ställ burken på en lite varmare plats ( i ett köksskåp tex)

    Dag 2: 

    Skaka burken morgon och kväll

    Dag 3: 
    Blanda i:

    1 dl ljummet vatten

    1 1/2 dl  Fint Rågmjöl

    Dag 4: 

    Häll ut allt utom 1/2 dl.

     Tillsätt 1 dl ljummet vatten

    1 dl rågmjöl 

    Dag 5: 

    Nu ska surdegen jäst upp och bubbla och ha en konsistens som mousse. Den ska dofta syrligt. Om inte upprepa steg 4 o h vänta en dag till. 

    Sätt en vetesurdeg så här: 

    Dag 1

    2 dl ljummet vatten

    2 1/2 dl vetemjöl

    1 msk flytande honung

    Vispa vatten, mjöl och honung för dag 1 till en slät massa i en glasburk. Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i 2 dygn.

    Dag 2: 

    Skaka burken varsamt morgon och kväll 

    Dag 3

    1 dl ljummet vatten

    1 1/2 dl vetemjöl

    Tillsätt vatten och mjöl under dag 3, vispa massan slät igen. Täck med plastfolie och låt burken stå i rumstemperatur i 1 dygn.

     Dag 4

    1 dl ljummet vatten

    1 1/2 dl vetemjöl

    Tillsätt vatten och mjöl under dag 4, vispa massan slät. Täck med plastfolie och låt burken stå i rumstemperatur i 1 dygn till.
    Sen är det bara att börja baka!!!! 

    Tips på enkla frukostfrallor hittar du tex här!

    Annons
    Kommentera (0)

    Kommentera

    Överraskningsresa, gudomlig mat och bråda dagar

    Gah! Livet satte igång i en rasande fart efter semestern och jag hinner varken baka eller laga särskilt mycket mat. Det ska jobbas och inskolas och alla barnen ska få sin egen lugna höststart. Samtidigt som det blev en hel del resande för oss båda vuxna mitt i allt. 

    Nu har det redan hunnit gå en vecka sedan vi överraskade mamma med en 60-års resa till Sopot i Polen. Så himla förvånad och tagen på sängen! 

    Vi bodde i Sopot som hade en väldigt lång och vacker strand. Kantad av 7 km strandpromenad och cykelväg med massor av små mysiga ställen direkt på stranden att käka lunch på. 

    Lite shopping blev det. Robban håller på att köpa stuga just i detta nu på fotot och hade lite stressutslag av att hålla på med det på telefon och samtidigt vara så långt ifrån.

    Vi strosade i Sopot, vi strosade i Gdansk och i gdynia. Sopot har en vacker pir, Gdynia hade inte mycket vackert men Gdansk var en fantastiskt härlig stad. Särskilt som vi nu lycksdes pricka in en stor marknad som hålls de 3 sista veckorna i augusti varje år med mängder av marknadsstånd och massa andra happenings på gatorna. 

    Vi åt och åt. Här tex en ramen burgare från en food truck. Billigt som tusan överallt. Öl, vodka och mat kostar mindre än hälften sv vad det kostar hemma. Vi åt mycket men drack desto mindre.

    Det här är Orlowo. En urmysig liten kustby med små mysiga restauranger och en hög klippa att bestiga med fin fin utsikt. Bästa på hela resan faktiskt……

    ….. För där låg även kvällens middagsrestaurang. Den hette ”den vita kaninen”  på polska. Biarly krolik. Inrymt i Quadrille hotell. 

    Ja men ni ser ju, gudomligt! 

    Allt utom kalvtungan. Den gick bara inte att få i sig. 

    Vi åt omkring 11 rätter för ca 450kr. Helt galet!

    11 rätter senare ( inkl.vinpaket) var vi inte mer än 2000 kr fattigare. 

    Dagen efter njöt vi av polsk mat på marknaden och på en polsk restaurang. Eller ja njöt och njöt. Vi bestämde oss för att köra all in på polsk mat hela dagen och man ksn väl säga om det att nu har vi provat och kommer inte göra det igen. Till exempel ister på en macka med saltgurka. En av deras favoriter, verkligen alla gick och åt på en. Det godaste den här dagen var den här ungerska vetebullen som de gräddade medan man väntade och sedan rullades valfri smak. Vi köpte tre till trots att de var gigantiska. Så gott! Jag bara Måste hitta på en egen variant härhemma.

    Ölen var ockdå god. Polen har lika många mikrobryggerier som vi i Sverige och är lika nördiga som vissa av oss svenskar när det komer till öl.

    Ostknyten, gott men typ det enda på hela dagen som var gott.

    Dessa polska pastaknyten kan ha varit bland det vidrigaste jag ätit. Alltså maten är inte god och inte heller vacker. Förlåt Polen. Men det är sant!Gofrys! Det var gott men sött:)

    Lite andra tips då: 

    Åk uber eller tåg. Billigt och smidigt!

    Ät massor. Drick öl

    Skippa gdynia

    Spaa i Sopot. Och hyr cykel och cykla längs stranden en dag

    Strosa i Gdansk. 

    3 dagar hinner man en hel del på. Eller åk på en sol-och bad vecka med barnen. Stranden kan man leka länge på.

    Vi kommer helt klart åka tillbaka! 

    Slut på tips😃

    Annons
    Kommentera (2)

    Kommentera

    Se fler...
    stats